Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure e fatele saltare in padella per 5 minuti con un pizzico di sale e un goccio di acqua.
Foderate due pirofile da forno con gli appositi sacchetti, distribuite in ciascuna le verdure e adagiatevi sopra i filetti di pagello.
Bagnate con un po’ di vino bianco, un filo di olio evo e chiudete bene i sacchetti.
Infornate (forno preriscaldato) a 200° per circa 15 minuti. Una volta pronto, levate le pirofile dal forno, tagliate il sacchetto, impiattate e servite.
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