Le sagre di inizio settembre segnano un avvio del mese all'insegna del gusto con una serie di appuntamenti imperdibili dedicati alla riscoperta delle eccellenze culinarie locali. Da nord a sud della penisola, borghi e piazze storiche si animano con mercatini dei sapori, show cooking, degustazioni e spettacoli musicali, offrendo ai visitatori l'occasione perfetta per assaporare ricette tradizionali e vivere momenti di sincera convivialità all'aria aperta. Ecco gli eventi più interessanti in calendario da venerdì 4 a domenica 6 settembre.
FESTA DEL CANEDERLO, Imer (Trento) - La sagra si tiene nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 settembre. Questo piccolo borgo trentino nella Valle di Primiero, situato al cospetto del gruppo dolomitico delle Pale di San Martino, celebra la ventesima edizione della kermesse in onore del canederlo, una delle pietanze sudtirolesi più conosciute e apprezzate. I visitatori possono assaggiare la specialità locale cucinata in oltre venti differenti ricette, accomodandosi lungo le tavolate allestite per l'occasione nella via principale del paese. Il fine settimana include spettacoli di musica e folklore e offre la possibilità di imparare a preparare i canederli seguendo i preziosi consigli di esperte massaie locali. Informazioni: festadelcanederlo.it.
MAGIA DEL LEGNO, Sutrio (Udine) - Domenica 6 settembre il grazioso borgo di Sutrio si riempie del profumo del legno appena scolpito, per la tradizionale manifestazione di fine estate dedicata a una delle arti più radicate nella storia locale. Lungo le vie, nei cortili e sotto i porticati, artigiani e scultori realizzano dal vivo i loro meravigliosi pezzi, raccontando al pubblico tecniche, strumenti e segreti di un mestiere antico. In mostra e in vendita ci saranno sculture, oggetti d’uso quotidiano, complementi d’arredo, mobili, giocattoli, incisioni decorative e creazioni che uniscono abilità manuale, memoria e creatività contemporanea. La manifestazione è anche l'occasione per scoprire tante consuetudini e i buoni sapori della cucina friulana, nei ristoranti e nelle trattorie locali. Per informazioni: www.prolocosutrio.com.
FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE, Carmagnola (Torino) – Continua la manifestazione che sta accogliendo il pubblico dallo scorso venerdì 28 agosto e che continua fino a domenica 6 settembre. Per dieci giorni consecutivi la cittadina piemontese in provincia di Torino si trasforma in un variopinto mercato all'aperto dedicato alla valorizzazione del suo prodotto locale d'eccellenza. Il programma prevede la tradizionale esposizione di peperoni, concorsi, degustazioni guidate, showcooking e strutturati percorsi enogastronomici per le vie del centro. L'evento è incorniciato dalle caratteristiche sfilate di "Re Povron" e della "Bela Povronera", accompagnate dalle esibizioni musicali e di spettacolo di vari gruppi folkloristici carmagnolesi. Gli stand e le cucine sono aperti dal lunedì al sabato dalle ore 18:00 a mezzanotte, e la domenica dalle ore 10:00 a mezzanotte con ingresso libero. Informazioni: www.facebook.com.
SAGRA DEI CROTTI, Chiavenna (Sondrio) - Appuntamento sabato 5 e domenica 6 settembre, con replica sabato 12 e domenica 13 settembre. Da oltre sessant'anni questa kermesse permette di scoprire la storia e i sapori della Valchiavenna attraverso i suoi tipici crotti, cavità naturali nate dalla caduta dei massi dove la temperatura resta costante tutto l'anno e in cui si conservano i prodotti della valle. Il fulcro della festa è il percorso enogastronomico "Andem à cròt", prenotabile solo online e fino a esaurimento posti, che include itinerari da percorrere a piedi o in bicicletta (anche a noleggio) toccando crotti privati normalmente non aperti al pubblico, come il Crotto Torricelli, il Crotto Al Prato, il Crotto Belgioioso, il Crotto Dei Leoni, il Crotto Zio Carlo e il Crotto Crimea. I partecipanti ricevono un boccale tipico per degustare i pregiati vini di Valtellina abbinati a specialità locali come la brisaola, gli gnocchetti di Chiavenna, la carne e le verdure alla pioda, i biscottini di Prosto e la torta fioretto. Informazioni: valchiavenna.com e www.sagradeicrotti.it.
FESTA DEL MOSCATO DI SCANZO, Scanzo (Bergamo) - L'evento si svolge nell'arco di quattro giornate da giovedì 3 a domenica 6 settembre: il borgo storico di Rosciate, situato sulle prime colline delle Alpi Orobie in territorio bergamasco, si anima con una grande manifestazione interamente dedicata all'omonimo vino passito, unica DOCG della provincia. Il programma prevede degustazioni guidate, laboratori, escursioni e occasioni di incontro focalizzate sulle eccellenze enogastronomiche locali, tra cui miele, formaggi artigianali, birre e distillati del territorio. Nella mattinata di domenica 6 settembre, alle ore 08.30, parte la gara podistica "Moscato di Scanzo Trail", un percorso impegnativo di 20 chilometri con 900 metri di dislivello che si snoda tra i filari delle vigne collinari. L’iniziativa si inserisce nel più ampio contesto del "Settembre del Moscato di Scanzo", con le cantine locali aperte al pubblico per visite ed esperienze guidate. Informazioni: festadelmoscato.it.
FIERA DI SANTA MARIA, Calcinato (Brescia) - La kermesse si sviluppa nell'arco di più giornate da sabato 29 agosto a martedì 8 settembre. Ospitata nella frazione di Calcinatello, questa attesa festa comunitaria bresciana offre un grande stand gastronomico accessibile tutte le sere per cena e la domenica anche a pranzo. Il menù propone le migliori specialità della tradizione locale alla griglia, tra cui costine, salamelle, primi piatti tipici e lo "Spiedo Bresciano" servito con polenta calda. Il calendario degli intrattenimenti prevede il folcloristico Palio delle contrade "Vie contro Vie", mostre di bonsai, rassegne di pittura, un grande luna park, la pesca di beneficenza e una sfilata di auto d'epoca. Le serate sono completate da spettacoli dal vivo con orchestre di liscio, esibizioni di twirling, bande musicali e concerti di cover band pop e rock. Informazioni: www.fieradisantamaria.it.
SAPORE DI SALE, Cervia (Ravenna) - La trentesima edizione della manifestazione romagnola ha luogo da giovedì 3 a domenica 6 settembre. L'antica città marittima celebra il suo celebre "oro bianco" legando la gastronomia locale alla ricostruzione storica delle sue tradizioni salinare. Il momento più importante si tiene il sabato pomeriggio con l' "Armèsa de Sel" (la Rimessa del Sale), una rievocazione in cui il Burchiello, tipica imbarcazione storica, naviga dalle saline fino ai magazzini per distribuire ai presenti un carico speciale di ben 100 quintali di sale dolce. Le quattro giornate prevedono mercatini dei sapori, show cooking, speciali incontri culturali e degustazioni a tema enogastronomico nei Magazzini del Sale, dove sono allestite mostre dedicate ai modelli di barche storiche e alle foto della rotta del sale. Il pubblico può inoltre prenotare visite guidate sul territorio da effettuarsi a piedi, in barca o in bicicletta, mentre un annullo postale dedicato celebra il trentennale della rassegna. Informazioni: www.cerviasaporedisale.it.
SAGRA DELL'ORTICA, Malalbergo (Bologna) - L'evento si svolge da giovedì 3 a domenica 6 settembre, e coinvolge il cuore del paese, occupando gli spazi di Piazza Primo Carlini e Piazza Caduti della Resistenza. Cuore pulsante dell’evento è il grande stand gastronomico coperto, all'interno del quale l'ortica viene utilizzata come ingrediente base per la preparazione di un intero menù, dall'antipasto al dolce, poiché il processo di cottura azzera del tutto il potere urticante della pianta che può essere consumata in totale sicurezza. Tra le specialità, si possono degustare tagliatelle, tortelloni, lasagne, gnocchi, pane all'ortica e stufati, oltre a classiche grigliate di carne e al particolare gelato locale all'ortica. Le serate della manifestazione si animano con un ricco programma di spettacoli e concerti dal vivo pensati per intrattenere i visitatori di tutte le età. Informazioni: sagradellortica.it.
SAGRA DELLA PORCHETTA DI ARICCIA IGP, Ariccia, (Roma)- La Sagra della Porchetta di Ariccia è uno degli eventi storici e identitari più famosi di tutta la regione, in programma da venerdì 4 a domenica 6 settembre, giorni in cui il centro storico di Ariccia si trasforma in un caleidoscopio di colori, profumi e sapori, con degustazioni gestite dal consorzio dei produttori locali. Il momento più iconico e atteso è il tradizionale lancio dei panini con la porchetta, distribuiti al pubblico in maniera completamente gratuita nel pomeriggio della festa. Tre giorni intensi ricchi di musica dal vivo, spettacoli, mercatini d'artigianato e mostre culturali. INFO: www.consorzioproduttoriariccia.it/
BUFALA FEST, Napoli - La manifestazione accoglie residenti e visitatori da mercoledì 2 a domenica 6 settembre: per cinque giorni consecutivi, Piazza Municipio si trasforma in una grande cucina a cielo aperto per celebrare l'intera filiera agroalimentare bufalina. L'evento coinvolge produttori locali e chef stellati, impegnati a presentare "I sapori della Filiera" attraverso ricette sfiziose che uniscono carni di bufalo, salumi, formaggi freschi e latticini a prodotti campani a chilometro zero. L'edizione 2026 sviluppa in modo approfondito il tema centrale de “La Visione”, intesa come la competenza e l'innovazione di ogni singolo operatore del comparto. Il ricco cartellone della kermesse include show-cooking, laboratori didattici e iniziative culturali aperti al pubblico continuativamente dalle ore 12:00 a mezzanotte. Informazioni: www.bufalafest.com.
SAGRA DEL FICO D'INDIA, Castel Morrone (Caserta) - L'appuntamento con la kermesse casertana è programmato da venerdì 4 a lunedì 7 settembre. L'evento rappresenta una celebrazione autentica del tipico frutto mediterraneo e trasforma l'area di Piazza Bronzetti in un articolato percorso culinario e culturale all'aperto. Oltre al consumo del frutto fresco, sbucciato al momento dagli esperti del paese, gli stand e i laboratori locali mettono in mostra l'estrema versatilità culinaria della pianta, proponendo confetture artigianali, bevande rinfrescanti e crostate fatte in casa. Le massaie del borgo curano la preparazione del ricercatissimo gelato al fico d'India, mentre innovative sperimentazioni gastronomiche integrano la polpa del frutto o le pale giovani del cactus (i nopales) all'interno di sughi e contorni tradizionali. Informazioni: www.facebook.com.