Le sagre gastronomiche del fine settimana hanno ormai il tipico sapore dell’estate, con le ciliegie, il pesce e tante prelibatezze da scoprire da Nord a Sud d’Italia. Eco allora gli appuntamenti più interessanti di questo weekend che ormai si colora di estate, per godere delle gioie del palato da venerdì 4 a domenica 7 giugno.
FESTA DEI CJARSONS, Sutrio (Udine) - Domenica 7 giugno il borgo di Sutrio celebra i cjarsons, i celebri ravioli ripieni tipici della Carnia, la cui ricetta varia non solo da borgo a borgo, ma addirittura da famiglia a famiglia. Il loro ripieno può essere dolce o salato: di solito contiene ricotta impastata con una gran varietà di ingredienti: a seconda di quel che c’è a disposizione si mettono nell’impasto spezie, frutta secca, uva sultanina, aromi orientali, erbe aromatiche: oggi si seguono ricette più codificate, ma una volta si utilizzava tutto quello che rimaneva nei cassetti della dispensa, dato che nulla doveva essere sprecato. Sabato 6 per cena e domenica 7 giugno per tutto il giorno (fino alle 18.00) sono allestite negli angoli più caratteristici del paese dieci isole di degustazione dove altrettante associazioni del territorio, in rappresentanza delle vallate della Carnia, propongono ciascuno la propria ricetta tradizionale. A fare da contorno agli stand gastronomici, un animato mercatino con i prodotti del territorio, musica dal vivo e una serie di attività per grandi e piccoli, fra cui “ Impara a fare i cjarsòns”, un corso di cucina pratico con degustazione finale tenuto dalla foodblogger carnica Chiara Selenati (alle 10.00 e alle 16.00) in Sala Kaiser (viale Valcalda, 1 – Sutrio), la Passeggiata per famiglie per riconoscere fiori e foglie e i loro utilizzi e proprietà, con ritrovo presso l’ufficio Pro Loco in Via Linussio 1, il Laboratorio del legno per bambine e bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia (dalle 17.00) e, a conclusione della giornata concerto con “I Mercatovecchio”, in programma alle 21.30 nell’Ort di Sior Matie. In caso di maltempo la Festa dei Cjarsòns sarà cancellata. Informazioni: prolocosutrio.com.
MALGHE IN FIORE, Rio Pusteria, Bolzano – Continuano fino al 6 giugno gli eventi di “Malghe in fiore”, nello splendido scenario delle Dolomiti, per esplorare la ricca tradizione locale di enogastronomia e cultura. Sono numerosi gli appuntamenti inseriti in un calendario di attività con le quali esplorare la bellezza dell’Area Vacanze Sci & Malghe Rio Pusteria in Alto Adige, tra masi e rifugi; meleti e vigneti; e-bike e trekking; natura e benessere. Ogni giorno della settimana si svolgono attività guidate differenti per immergersi tra paesaggi mozzafiato, natura incontaminata e una ricca tradizione gastronomica/culturale. Tra gli appuntamenti segnaliamo: mercoledì 3 giugno: sveglia presto per la camminata mattutina con colazione al rifugio Lago di Pausa alla montagna di Terento, con 900 metri di dislivello. Giovedì 4 giugno ci si rigenera con un bagno presso la suggestiva cascata di Vandoies di Sopra. Il programma completo degli appuntamenti con la natura e delle altre iniziative è online sul sito: www.riopusteria.it.
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RISOMANIA, Garlasco (Pavia) – Appuntamento sabato 6 e domenica 7 giugno a Garlasco, in Lomellina, per celebrare il riso, uno dei prodotti principali della produzione gastronomica locale: La provincia di Pavia, con 80mila ettari di risaie, è in effetti la zona di produzione più estesa d’Europa. Per scoprire molte curiosità legate a questo importante cereale è d’obbligo una visita a RisoMania, l’evento che nel fine settimana anima le strade e le piazze di Garlasco, nella cui area vengono coltivate soprattutto tre varietà di riso: quelle da risotto (Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, Baldo e Sant’Andrea), quelle per contorni e insalate (Gladio e Thaibonet) e quelle adatti a minestre, dolci e sushi (Selenio, Balilla e Centauro): naturalmente nel corso della manifestazione sarà possibile degustarli tutti. Sono anche in programma laboratori, dimostrazioni sulla lavorazione del riso, gite organizzate nelle risaie, degustazioni, show cooking e sfide gastronomiche. Ci sono poi l’esposizione di animali da cortile, mostre fotografiche e musica dal vivo. Informazioni: www.facebook.com/RisoManiaGarlasco.
FESTA DEL RISOTTO, Villimpenta (Mantova) – Secondo dei tre fine settimana, dal 4 al 7 giugno e ancora dall’ 11 al 14 giugno tra le provincie di Mantova e Verona per scoprire il "paese del risotto; qui, da ormai più di settant'anni, a fine primavera si celebra la festa in onore di questo piatto della tradizione, principe della tradizione gastronomica di Villimpenta, piccolo centro mantovano al confine con la provincia di Verona. La festa del risotto, che giunge quest’anno alla sua 78esima edizione, vede impegnati abili maestri risottai nella realizzazione della tipica ricetta locale: il risotto alla Villimpentese la cui ricetta è stata addirittura depositata in uno studio notarile nel maggio del 1990. Per la realizzazione di questo piatto sono quattro le regole fondamentali da seguire: utilizzare il riso semifino vialone nano; cuocerlo in un paiolo di rame o lega d’alluminio fatto artigianalmente; realizzare il “pisto” (pesto, condimento), con carne di maiale genuina e sapientemente lavorata; la cottura a vapore, che si impara solo con una lunga esperienza. La festa è allestita all’ombra dell’antico Castello Scaligero: ogni sera, ad accompagnare la cena ci sono spettacoli gratuiti, bancarelle, luna park, una pesca di beneficenza e tanta musica dal vivo. Gli stand gastronomici la domenica sono aperti anche a pranzo. Informazioni: www.facebook.com.
MOSTRA DEL CHIANTI, Montespertoli (Firenze) - Nella culla del Chianti, il più famoso vino toscano, per un’intera settimana, dal 30 maggio al 7 giugno, si celebra la 68esima edizione dell'evento che unisce il popolo del vino, gli amanti della cucina e gli appassionati di cose buone. Tra le colline di Montespertoli la Mostra del Chianti richiama l’attenzione sulle cantine e sui produttori del miglior Chianti. Durante la manifestazione si danno appuntamento i prodotti tipici, le tradizioni contadine, le grandi risorse di una terra ricca e prospera, tutti presenti per farsi scoprire dai visitatori. I produttori di Chianti espongono le loro etichette in degustazione, mentre in piazza del Popolo sono allestiti gli stand gastronomici di prodotti locali. Ci sono inoltre convegni tecnici, degustazioni di prodotti, mostre e momenti musicali. Informazioni: www.mostradelchianti.it.
SAGRA DEL PESCE, Fiumicino (Roma) - Un intero weekend al sapore di mare, da venerdì 5 a domenica 7 giugno alle porte di Roma, in occasione della Sagra del Pesce e delle tradizioni di mare di Fiumicino, che quest’anno si presenta con una nuova location. La manifestazione si svolge, infatti, presso Piazzale Traiano Imperatore, presso il plateatico del mercato del sabato, in via Foce Micina. È già pronta la Padella Gigante di Fiumicino, nella quale i volontari della Proloco si apprestano a cucinare circa 20 quintali di frittura di pesce, tra totani calamari, gamberi e “paranza”, oltre a succulenti piatti di cozze e primi sempre a base di pesce. La distribuzione della frittura avviene venerdì e sabato dalle ore 19,00 alle 23,00 e domenica anche a pranzo, coni fuochi accesi già dalle 12.00: si prosegue a oltranza, fino a esaurimento del prodotto. Cene e pranzi sono accompagnati da ottimo vino bianco. Ci sono anche spettacoli di intrattenimento musicale, bancarelle di artigianato e prodotti tipici ed attività ludico ricreative. La festa è nata nel lontano 1970 dalla volontà di alcuni pescatori della zona per far conoscere le tradizioni marinare di Fiumicino: la pesca rappresenta infatti ancora oggi una delle principali attività produttive della città. L’evento, arrivato alla sua 52esima edizione, è una delle manifestazioni più seguite e apprezzate dai cittadini. informazioni: Pro Loco di Fiumicino A.P.S, https://www.prolocofiumicino.it/
FESTA DELLA LUMACA E DELLE TAMMORRE, Fontanavecchia Faicchio (Benevento) – Da venerdì 5 a domenica 7 a partire dalle ore 20.00 appuntamento con le migliori ricette a base di lumache, per tre giorni di sapori autentici, di musica con i tradizionali strumenti a percussione (le tammorre), divertimento, piazze vive e quell’atmosfera semplice ormai così difficile da trovare. La sagra è un’ottima occasione per riscoprire il sapore vero delle lumache, cucinate secondo tradizione: fa da contorno un’atmosfera di festa e di rilassamento, perfetti per un momento in cui staccare davvero la spina. Tra buoni profumi, ottimi sapori e un’atmosfera di spensieratezza. INFO: www.facebook.com.
SAGRA CILIEGIA FERROVIA, Turi (Bari) – Il delizioso frutto rosso è protagonista di questa bella sagra da venerdì 5 a domenica 7 giugno, come da tradizione, lungo le vie e le piazze di Turi, cittadina barese sulle prime colline dell'altopiano della Murgia, che celebra la pregiata varietà di ciliegie locali insieme a tanti buoni prodotti del territorio. A rallegrare l’atmosfera ci sono anche mostre, musica live, canti e balli popolari, artisti di strada e tante occasioni di divertimento. Da non perdere è poi il Tour del Borgo, la visita guidata tra le vie più caratteristiche e storiche di Turi, e la visita guidata alla grotta di Sant’Oronzo, organizzata dall’Associazione Bersaglieri locale. Informazioni www.facebook.com.