Il cibo sano non è più una nicchia: è un trend strutturale che ridisegna i consumi degli italiani. A Macfrut 2026, in programma al Rimini Expo Centre dal 21 al 23 aprile, la Healthy Food Area triplica la propria proposta per accompagnare questa trasformazione, articolandosi in tre sezioni: Healthy Food sui prodotti salutistici e minimamente processati, Organic Produce sul biologico e Spices & Herbs Global Expo dedicato alle piante officinali, spezie e prodotti erboristici.
Un mercato che cresce a doppia cifra -
I numeri confermano la direzione. Secondo i dati Ismea, i consumi di frutta fresca biologica confezionata sono cresciuti del 7% a valore, mentre al dettaglio il riorientamento verso prodotti salutistici è netto: mirtilli +25,9%, melograno +25%, frutta in guscio +2,6% (fonte: dati Ismea). Il settore degli ortaggi di IV gamma si mantiene stabile, con una spesa in lieve crescita (+0,4%), a conferma di una domanda ormai consolidata per i prodotti pronti al consumo.
È in questo contesto che la Healthy Food Area propone un percorso completo per operatori e professionisti, dall'esposizione alle tecnologie di trasformazione per alimenti vegetali ad alto valore nutrizionale.
Tre workshop sui temi chiave -
Il programma si sviluppa su tre appuntamenti ospitati nel palco centrale dell'area. Si parte martedì 21 aprile (ore 14) con "Dalla terra alla tavola: filiere biologiche e innovazione agroecologica", un confronto tra aziende del bio, enti di ricerca ed esperti del settore. Mercoledì 22 (ore 14) il focus si sposta su "Essenza di processo e innovazione: il viaggio delle spezie e delle erbe officinali verso il futuro", dedicato ai processi di trasformazione che generano valore nelle filiere delle piante aromatiche e officinali a uso alimentare. Chiude il ciclo giovedì 23 (ore 10) la tavola rotonda "IV Gamma 4.0: innovazione, qualità e sostenibilità nei prodotti ortofrutticoli ready-to-eat", sulle più recenti innovazioni nella salvaguardia del valore nutrizionale degli alimenti pronti al consumo.
Tisana Day e Herbal Factory: esperienza diretta -
Mercoledì 22 aprile è la giornata dedicata alla tisana, prodotto simbolo della filiera officinale. Al mattino (ore 10) un meeting professionale ne esplora l'evoluzione da rimedio salutistico a preparazione di conforto; nel pomeriggio (ore 16) l'"Herbal Tea Contest" invita i partecipanti a creare una tisana originale guidati da esperti, con la possibilità di ottenere il riconoscimento di migliore tisana 2026.
Per tutti e tre i giorni di fiera è attiva la Herbal Factory, un'area interattiva curata dai docenti e ricercatori dell'Università di Padova che permette ai visitatori di avvicinarsi in prima persona alla produzione di materia prima officinale: dall'essiccazione alla distillazione, con dimostrazioni di attrezzature professionali e test sensoriali per il riconoscimento di droghe officinali e oli essenziali.
La Healthy Food Area è realizzata da Macfrut in collaborazione con l'Università di Bologna (DISTAL), Fippo e la rivista Erboristeria Domani.