Semifreddo alle arance

Ingredienti per 4 bicchieri (oppure 8 bicchierini): il succo di 2 arance, 1 cucchiaio raso di maizena, 70 gr di pistacchi tritati finemente, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 1 uovo, 200 gr di panna fresca da montare, 3 amaretti, l’albume di 1 uovo.

In un pentolino mettete a scaldare il succo delle arance. Aggiungete la maizena, lo zucchero e portate a ebollizione continuando a mescolare. Sempre mescolando aggiungete 60 gr di pistacchi tritati finemente. Togliete dal fuoco e distribuite in 4 bicchieri (oppure 8 bicchierini).
Montate l’albume; a parte, montate anche la panna fresca. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, poi unite l’albume, la panna e amalgamate bene ma delicatamente. Distribuite la crema nei bicchieri e trasferiteli in frigo per un’ora. Levate i bicchieri dal frigo; sulla crema solidificata distribuite 10 gr di pistacchi finemente tritati e gli amaretti sbriciolati.