Torta di mele perfetta

Ingredienti: 3 uova, 250 gr di zucchero, 160 gr di farina, 50 gr di burro, 1 bustina di lievito, 1/2 litro di latte, 5-6 mele golden (grosse), 50 gr di pinoli, la scorza grattugiata di 1 limone.

In una capiente ciotola sbattete con la frusta le uova insieme allo zucchero. Aggiungete la farina, il lievito, il burro fuso a temperatura ambiente, la scorza grattugiata del limone, i pinoli e mescolate.
Unite al composto il latte a temperatura ambiente e, per ultimo, unite le mele sbucciate e affettate sottilmente; amalgamare bene.
Imburrate e infarinate una teglia o rivestitela con carta forno. Versate il composto nella teglia, livellate e infornate (forno preriscaldato) a 160-170° per circa un ora.

La particolarità di questa torta sta nello spessore molto sottile; per questo sarebbe meglio usare uno stampo da 34 cm di diametro.