Ingredienti per 4 persone:4 fettine di manzo, 4 fette di prosciutto cotto, 2 uova, 2 fette di mortadella, vino bianco
Prepariamo una frittata per il ripieno delle braciole: sbattiamo 2 uova, sale e 2 fette di mortadella. In una padella scaldiamo dell'olio extra vergine di oliva e friggiamo il composto. Poi prendiamo 4 fettine di manzo tagliate a portafoglio. Mettiamo un pezzo di frittata dentro la braciola, del prosciutto cotto e richiudiamo la fettina. procediamo con le altre allo stesso modo. In una teglia da forno rivestita con della carta stagnola mettiamo le braciole ripiene, dell'olio e del vino bianco. Inforniamo il tutto a 180° per 10 min. lasciandole aperte e poi per altri 45 min. chiuse con la stagnola.
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