Ingredienti per 4 persone: 3 carciofi,3 uova, 75gr. di farina bio,sale, olio di arachidi per friggere
Tagliamo 3 carciofi a fettine, una volta tagliati prepariamo la pastella utilizzando 75 gr. di farina bio, 3 uova, un pizzico di sale e mescoliamo il tutto. Immergiamo i carciofi nella pastella ed andiamo a friggerli Utilizziamo l'olio di arachidi, il migliore per le fritture. Accompagniamo i nostri carciofi con la maionese che prepareremo prendendo 3 rossi d'uovo, mezzo cucchiaino di aceto bianco, 300 ml di olio di mais e un pizzico di sale.
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