Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno o cipolla piccola, 1 scatoletta di ceci bio italiani ( 400g,)1 rametto di rosmarino, 80g bacon\pancetta a dadini,500 g di pomodorini,250g di farro perlato bio o riso ( per insalate di riso)
Sciacquiamo in acqua 300 gr. di farro, poi mettiamo il nostro farro a cuocere in una pentola con dell'acqua senza sale.Prepariamo il sugo: in una padella versiamo dell'olio extra vergine di oliva, rosoliamo 1 scalogno e 80 gr. di pancetta, poi aggiungiamo 500 gr. di pomodorini tagliati in piccoli pezzi, 1 scatoletta di ceci italiani biologici, del rosmarino tritato finemente,sale, pepe e lasciamo cuocere per circa 10 min. Scoliamo e sciacquiamo il farro con acqua a temperatura ambiente in modo da bloccare la cottura. Amalgamiamo il farro con il sugo.