Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia bio, 500gr. di coste fresche, 200gr di crescenza o formaggio morbido simile,1 scalogno,olio
Mettiamo a bollire 500gr.di coste tagliate in acqua salata per 10 min. Poi scoliamo bene le coste In una padella versiamo dell'olio e facciamo appassire 1 scalogno, aggiungiamo le coste e facciamole cuocere finche' il fondo non diventa asciutto. Dopodiché uniamo alle coste cotte 200 gr. di crescenza, amalgamiamo bene per ottenere un composto omogeneo. Mettiamo della pasta sfoglia in una teglia versando sopra il nostro ripieno nel centro poi chiudiamo la pasta, 3 incisioni oblique ed inforniamo a 180° per 30 min. Sfornata e mangiata!
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