Ingredienti per 4 persone: 700gr.di finocchi,300gr. di patate, 2seppie o calamari o totani o 1 polpo piccolo o 20 gamberi
(tot circa 1\2 kg), olio extra vergine di oliva, sale, pepe
Vi proponiamo un piatto sfizioso dal sapore delicato. Lessiamo in acqua salata 700 gr. di finocchi e 300 gr. di patate tagliate a cubettini. Nel frattempo tagliuzziamo mezzo chilo di totani. In una padella con abbondante olio extra vergine di oliva saltiamo i totani, aggiungiamo un pizzico di sale e proseguiamo con la cottura. Scoliamo i finocchi e le patate vi aggiungiamo 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e con il mixer ad immersione prepariamo il pure'. Siamo pronti ad impiattare. Stendiamo il pure' e vi appoggiamo sopra i nostri totani.
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