Ingredienti: tre filetti di orata, due melanzane, peperoni sottolio o agrodolci, olio extravergine d'oliva e farina q.b.
Tagliare a fettine sottili le melanzane, infarinare e adagiarvi un pezzetto di pesce (tipo branzino o orata)e due striscioline di peperoni sottolio. Chiudere con uno stuzzicadenti e far rosolare su tutti i lati in una padella con un filo d'olio evo. Sfumare con abbondante vino bianco e continuare la cottura per un totale di 15 minuti.
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