Ingredienti: tre uova, sale e prezzemolo q.b., 25 g. di pecorino, olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, dieci filetti di acciuga.
Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e il pecorino gratuggiato. Rosolare l’aglio in padella, quindi toglierlo,e aggiungere le acciughe sfilettate e lavate, cuocerle fino a farle quasi sfaldare,quindi aggiungere l’uovo sbattuto con gli altri ingredienti e cuocere la frittata.
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